E250 - Nitrito sódico

Funciones: Conservante

El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​ - Wikipedia

Riesgo de sobreexposición

Evaluación de EFSA: Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives (2017/06/15)

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha determinado que algunos grupos de población tienen un alto riesgo de consumir demasiada cantidad de E250 - Nitrito sódico.

Para evaluar tu exposición al aditivo alimentario E250 - Nitrito sódico, puedes navegar por la lista de productos que lo contienen. Puedes encontrar la lista de productos con E250 - Nitrito sódico a continuación.

	Bebés	Niños pequeños	Niños	Adolescentes	Adultos	Mayores
	< 1	De 1 a 2	De 3 a 9	De 10 a 17	De 18 a 64	Mas de 65
La mayoría de la gente (más del 50%)
Algunas personas (más del 5%)

: Riesgo de superar la ingesta diaria admisible (ADI)

Nombres: Nitrite de sodium, Azotite