E416 - Goma karaya
Funciones: Emulgente, Estabilizador, Espesante
La goma karaya es una goma vegetal que se obtiene de los exudados de la corteza de los árboles del género Sterculia. La molécula es un polisacárido parcialmente acetilado que consta de una cadena principal compuesta por unidades de D-galacturónico, L-rhamnosa y D-galactosa. Se suele emplear en la industria alimentaria como un espesante de código: E416.[1]Asimismo se puede utilizar como excipiente en pomadas. Tal es el caso de Sanodin, pomada bucal cuyo principio activo es carbenoxolona, que se utiliza para el alivio sintomático de pequeñas aftas o úlceras bucales. - Wikipedia
Evaluación de EFSA: Re-evaluation of karaya gum -E 416- as a food additive (2016-12-19)
Nombres: Gomme karaya, Katilo, Kadaya, Gomme sterculia, Sterculia, Karaya, Kullo, Kuterra
País: México - Ver los productos de todo el mundo