Green-Score: el impacto ambiental de los productos alimenticios

El Green-Score es una puntuación ambiental de la A a la E que facilita la comparación del impacto de los productos alimenticios en el medio ambiente.

Nota: Green-Score es el nuevo nombre del Eco-Score desde finales de 2024.

¿Por qué una puntuación medioambiental?

Cada vez más consumidores están preocupados por el impacto de sus alimentos no solo en su salud, si también en la salud de nuestro planeta. Gracias al Nutri-Score, ahora es muy fácil tener en cuenta la calidad nutricional de los productos a la hora de comprarlos, pero es muy difícil, si no imposible, comparar su huella ambiental.

Es prioritario proporcionar a los consumidores información clara en torno a la huella ambiental y así hacer más eficiente la comparativa entre varios productos. Esto es lo que permite la calificación ambiental Green-Score.

¿Qué es el Green Score?

El Green-Score está diseñado sobre un modelo similar al Nutri-Score: es una calificación de la A a la E que resume 15 impactos ambientales. La puntuación Green-Score se materializa mediante un logotipo en forma de hoja de color con una letra de la A (muy bajo impacto) a la E (muy alto impacto).

El Green-Score cuenta con el apoyo de un consorcio de numerosos actores comprometidos con una mejor nutrición.

¿Cómo se calcula el Green Score?

La puntuación de referencia: análisis del ciclo de vida (LCA) con datos de la base de datos Agribalyse

Para cada categoría de producto, se establece un puntaje de referencia utilizando datos de la base de datos ambiental Agribalyse diseñada por ADEME e INRAE. Estos datos corresponden al análisis del ciclo de vida (LCA) de los productos.

Bonos y penalizaciones para pulir la calificación de cada producto

Para tener en cuenta ciertos impactos en el medio ambiente que no están bien cubiertos por el análisis del ciclo de vida (como la biodiversidad) y las características específicas de cada producto dentro de la misma categoría, la puntuación de referencia se modula con bonificaciones y penalizaciones:

¿Cómo ver el Green-Score de los productos alimenticios?

Escanea productos con la aplicación Open Food Facts

La aplicación Open Food Facts te permite obtener rápidamente el Green-Score de los productos: todo lo que tienes que hacer es escanear su código de barras. Si ya has instalado la aplicación Open Food Facts, ¡por favor actualízala para obtener la nueva versión!

El Green-Score está, o estará pronto, disponible en las aplicaciones de los socios de lanzamiento. Y Open Food Facts es una Wikipedia de alimentos que cualquiera puede reutilizar libremente y de forma gratuita. Las más de 100 aplicaciones que utilizan la base de datos OFF también podrán mostrar el Green-Score calculado.

Compare el Green-Score de los productos en el sitio Open Food Facts

El sitio web Open Food Facts permite a todo el mundo ver y comparar el Green-Score de más de 750.000 productos alimenticios vendidos en Francia. Los resultados de cada búsqueda muestran la calidad nutricional con el Nutri-Score, los alimentos ultraprocesados con NOVA y el impacto ambiental con el Green-Score. El Green-Score se extenderá a otros países tan pronto como esté disponible un cálculo del Green-Score aplicable.

La puntuación verde de las comidas preparadas en Open Food Facts

Clasifique y explore productos por Green-Score en Open Food Facts

También es posible ordenar y explorar los productos de cualquier categoría por Green-Score.

Y vea de un vistazo el Green-Score de los productos de una categoría o una marca.

El Green-Score de las comidas preparadas. Haga clic para ver los productos de cada grado en Open Food Facts.

Obtenga los detalles del cálculo del Green-Score para todos los productos

Para cada producto, un enlace le permite mostrar los detalles completos del cálculo del puntaje Green-Score.

Y si falta información, cualquiera puede añadirla: sea el fabricante del producto como también todos los ciudadanos comprometidos con el clima, la protección del medio ambiente y la transparencia.

Cómo el Green-Score puede fomentar la mejora de los productos y la reducción de sus impactos ambientales

El Green-Score tiene dos palancas de acción:

• Con Green-Score, los consumidores pueden tomar una decisión más informada al tener en cuenta el impacto ambiental de los productos como criterio de elección.
• El Green-Score también anima a los fabricantes a mejorar sus productos para que puedan conseguir una calificación Green-Score más alta.

El objetivo final es que los fabricantes mejoren el Green-Score de sus productos, ya que beneficiará a todos los consumidores.

La calificación energética de los electrodomésticos ha transformado profundamente el mercado (¡intenta encontrar un frigorífico con clasificación E, o incluso D o C!). Y la democratización de Nutri-Score también ha animado a muchos fabricantes a mejorar la calidad nutricional de sus productos para obtener una mejor valoración (hasta el punto de que algunos fabricantes franceses incluso presumen de ello en las paradas de autobús, como Brossard por su tarta Savane).

Para fomentar la mejora de los productos, nuestra plataforma para productores analiza automáticamente los datos proporcionados por los fabricantes para identificar las vías de mejora. La plataforma identifica así todos los productos que obtendrían una mejor puntuación Nutri-Score con un ligero cambio en la composición (una reducción de la sal del 5%, por ejemplo).

Próximamente, la plataforma permitirá sugerir soluciones para reducir el impacto ecológico y obtener un mejor Green-Score (por ejemplo, utilizando un plástico más reciclable para los envases o sustituyendo el aceite de palma por otro aceite).

¿Cómo podemos obtener más información y cómo nos puede ayudar a desarrollar el Green-Score?

Todos son bienvenidos a ayudarnos a crear más transparencia, educar a los consumidores y fomentar la mejora de los productos a través de Green-Score.

• Si eres periodista y quieres saber más, puedes contactar con Pierre Slamich - pierre@openfoodfacts.org- +33 6 02 13 14 57
• Si eres fabricante, puedes enviarnos información sobre tus productos a través de nuestra plataforma gratuita para productoresy obtener el cálculo detallado del Green-Score para todos tus productos. Para cualquier pregunta: producers@openfoodfacts.org
• Si eres un ciudadano, puedes instalar la aplicación Open Food Facts, crear una cuenta en el sitio web de Open Food Facts, unirte a nuestra comunidad de ciudadanos comprometidos y a nuestro espacio de debate en Slack. Para cualquier pregunta: contact@openfoodfacts.org

Reconocimientos

Gracias a los equipos de ADEME, INRAE y todos los socios de Agribalyse por la constitución de esta base de datos medioambiental única y su publicación en datos abiertos.

Gracias a todos aquellos que participaron en la creación de un Green-Score común.

Gracias a los organizadores y voluntarios de Data For Good que han mejorado mucho los algoritmos de inteligencia artificial de Open Food Facts.

Gracias a la Fundación AFNIC por su apoyo a la implementación del Green-Score en Open Food Facts.

Gracias a Santé publique France (Salud Pública de Francia) por su apoyo crucial para el desarrollo de la plataforma de productores.

¡Y gracias a todos los participantes en el proyecto Open Food Facts que desde hace más de 8 años promueven la transparencia alimentaria para mejorar la dieta de todos!

Referencias

• Anuncio del lanzamiento del Green-Score en el blog Open Food Facts
• Open Food Facts App para iPhone en la App Store
• Open Food Facts App para Android en la Play Store
• La distribución de las puntuaciones Green-Score para los productos en el sitio Open Food Facts
• Documentación detallada de la metodología y fórmula para el cálculo del Green-Score. (en francés)
• Base ambiental Agribalyse de ADEME e INRAE (en francés)